LE CAFÉ VERT, QU’EST-CE QUE C’EST E?

Le café vert est simplement des grains de café non torréfiés. En fait, le café brun foncé tel que vous le connaissez est le résultat du processus de torréfaction. Les grains de café sont chauffés à près de 230°C pour l’arôme. Les grains de café ordinaires non torréfiés sont de couleur verte et n’ont ni odeur ni arôme.

Cependant, si le café noir a une saveur plus riche, le café vert conserve toutes ses propriétés antioxydantes. En effet, les grains de café naturels, donc verts, sont riches en polyphénols, acide chlorogénique, acide caféique et acide quinique. Des éléments qui jouent un rôle capital et décisif dans le tissu humain.

C’est quoi le café vert ?

Le café vert n’est pas une variété spéciale de café, ce sont juste des grains de café avant la cuisson (torréfaction).

Le caféier porte des fruits, la cerise en son centre est un noyau composé de 2 graines. Ce sont des grains de café verts. Les grains de café verts n’ont pas d’odeur et sont durs. C’est la phase de torréfaction qui permet à l’arôme de se manifester.

Décoctions ou infusions chaudes de café vert

Le café est connu pour ses propriétés stimulantes sur le corps et le système nerveux. Le café vert qui n’est pas passé par l’étape de cuisson est donc riche en caféine, en acide chlorogénique et même en molécules comme le cafestol et le cafestol. L’acide chlorogénique est un polyphénol appartenant à la classe des antioxydants qui aide à lutter contre le vieillissement cellulaire.

Le cafestol et le kahweol sont des molécules spécifiques des grains de café vert. Ce sont des diterpènes comme le rétinol. Ils sont impliqués dans la sécrétion de l’enzyme hépatique glutathion-S-transférase, qui aide à la digestion et à l’élimination des toxines.

D’autre part, la caféine augmente la dépense énergétique et améliore la combustion des graisses. Il aide à éliminer le sucre et a des effets anti-migraineux.

Toutes ces propriétés drainantes, stimulantes et saines du café vert associées à une alimentation adaptée favoriseront la perte de poids.

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